Bouillons d'os et farines

Un bouillon d’os ne se fait pas en vingt minutes. Il mijote, longtemps, et c’est ce qui lui donne sa texture et son goût. Ce rayon réunit nos bouillons et nos farines de viande, pour cuisiner au quotidien.

Côté bouillons, découvrez le bouillon d’os, le bouillon de volaille et le bouillon de Porc Noir de Bigorre, mijotés doucement dans les Hautes-Pyrénées.

Côté farines, la farine de bœuf et la farine de couenne de porc s’utilisent comme une farine ordinaire, pour lier une sauce ou remplacer la chapelure. Le Crêp’Karn est de la viande déshydratée réduite en poudre, que l’on travaille en crêpes, galettes ou pancakes : 0 g de glucides et 71 g de protéines pour 100 g. Retrouvez les recettes ici.

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