BLOG
Découvrez ici toutes nos recettes pour cuisiner ce que nous fabriquons à l’atelier de Gerde, dans les Hautes-Pyrénées : viande séchée, jerky, bouillon d’os, farine de viande, graisses de cuisson. Des idées simples, souvent en quelques ingrédients, pour savoir comment utiliser nos produits de la meilleure des façons.
Retrouvez aussi nos articles de micronutrition qui s’intéressent à la composition et aux bienfaits des aliments.
Tarte citron meringuée
🛒 Ingrédients Pour la meringue 3 blancs d’œufs (90 à 100 g) 80 g d’allulose 40 ml d’eau Pour la...
Lire la suite →
Boulgour carnivore
🛒 Ingrédients 100 g de farine de couenne de porc 1 à 2 œufs entiers (selon l’absorption de la farine)...
Lire la suite →
Jerkies
Quel jerky choisir selon ton besoin métabolique ? Chaque jerky Sokarn répond à un besoin biologique précis : énergie, satiété,...
Lire la suite →
Glace Carnivore à la moelle et bouillon d’os
🛒 Ingrédients Pour 1L 1L de bouillon d’os à réduire en 350 ml de bouillon d’os concentré 150g de moelle...
Lire la suite →
Glace Carnivore à la coco
🛒 Ingrédients Pour 1L 6 jaunes d’œufs 250 ml d’eau 100 ml de crème de coco 180g de beurre 40g...
Lire la suite →
Glace Carnivore au chocolat noir
🛒 Ingrédients Pour 1L 6 jaunes d’œufs 350 ml d’eau 220g de beurre fondu (40 degrés) 140g d’allulose 100g de...
Lire la suite →
Glace Carnivore au caramel beurre salé
🛒 Ingrédients Pour 1L 6 jaunes d’œufs 350 ml d’eau 220g de beurre 120g d’allulose 5g de fleur de sel...
Lire la suite →
Glace Carnivore au citron
🛒 Ingrédients Pour 1L 6 jaunes d’œufs 350 ml d’eau 220g de beurre 150g d’allulose 100 ml de jus de...
Lire la suite →
Glace Carnivore à la vanille
🛒 Ingrédients Pour 1L 6 jaunes d’œufs 350 ml d’eau 220g de beurre 90 à 120g d’allulose 1 gousse de...
Lire la suite →
Pancakes Carnivores
🛒 Ingrédients 4 oeufs 35g de farine de couenne de porc, de farine de boeuf ou de farine de dinde ...
Lire la suite →
Pain perdu
🛒 Ingrédients Pour 4 personnes 1 Brioche d’avant moulin 3 œufs battus 4cc d’allulose 1cc de ghee, saindoux ou suif...
Lire la suite →
Pain d’abats
🛒 Ingrédients Pour 4 personnes 240g de coeur de boeuf 80g de foie de boeuf 40g de rognons de boeuf...
Lire la suite →
Biscuits d’après chasse
🛒 Ingrédients 1 œuf 45 g de farine de couenne 60 g de beurre pommade 1 cuillère à soupe d’allulose...
Lire la suite →
Pain de Salomé
🛒 Ingrédients 1 œuf 10 g de farine de bœuf ou 25g de farine de dinde ou de farine de...
Lire la suite →
Pain Burger
🛒 Ingrédients 2 œufs 50 g de farine de dinde halal ou de farine de bœuf 25 g de beurre...
Lire la suite →
Mayonnaise au saindoux de porc noir
🛒 Ingrédients 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio 70 g...
Lire la suite →
Flan de crème
🛒 Ingrédients 4 œufs à température ambiante 60 g de saindoux de porc noir fondu (45 – 50°C) 400 ml...
Lire la suite →
Cheese Cake des cavernes
🛒 Ingrédients 400 ml de bouillon d’os de boeuf ou de porc noir 4 jaunes d’œufs 3 blancs d’œufs 50...
Lire la suite →
Cake pour tronches carnivores
🛒 Ingrédients 4 œufs 60 g de farine de couenne 50 g de beurre fondu 1 sachet de levure 1/2...
Lire la suite →
Pain de mie des premiers feux
🛒 Ingrédients 4 œufs 50 g de farine de couenne 40 g de beurre fondu 1 sachet de levure 1/2...
Lire la suite →
La brioche d’avant moulin
🛒 Ingrédients 3 œufs 40 g de beurre fondu 40g de farine de couenne de porc 1 sachet de levure...
Lire la suite →
Pâte à pizza ancestrale
🛒 Ingrédients 1 œuf 50 g de farine de bœuf 20 g de beurre fondu 1 pincée de sel 👨🍳...
Lire la suite →